CREME DE ERVILHAS

CREME DE ERVILHAS

Por Grace Barth

Essa receita é bem facinha e rápida de fazer - especial para aqueles dias que tá friozinho e deu aquela vontade de comer um caldinho quente.

O que é necessário:

1 pacote de 500 gramas de ervilhas em grãos secos – tem no supermercado junto com as lentilha, feijão, etc.
150 g bacon picadinho
2 liguiças cortadas em rodelas
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de óleo
cebolinha verde a gosto
sal a gosto

Como preparar:

Cozinhe as ervilhas por 15 minutos em uma panela de pressão com água suficiente para tapar as ervilhas. Depois de ferver, lembre de baixar bem o fogo até o final do cozimento.

Obs.: Esse é o jeito mais rápido de fazer. Mas se você tem mais tempo e não quer usar a panela de pressão, há também outra maneira de preparar, deixando as ervilhas de molho por 1 hora e depois cozinhando em panela comum por 30 a 40 minutos.

Depois de cozidas deixe-as esfriarem por alguns minutos e coloque no liquidificador com um pouco da água para bater até se desmanchar – vá colocando mais um pouco da água do cozimento aos poucos até virar um creme, e reserve.

E em outra panela coloque o fio de óleo, frite o bacon, o alho e por último as linguiças. Refogue até dourar e despeje o creme de ervilha que estava reservado.

Experimente o sal - o bacon e a liguiça já podem ter salgado a mistura o suficiente, dispensando que se coloque mais sal

Sirva bem quente com torradas e coloque umas cebolinhas sobre o prato.

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Meu jeito de cozinhar e postar

Este blog nasceu quando comprei um Iphone e comecei a fotografar tudo o que eu cozinhava. Foi a ferramenta que acabou inspirando o nome do blog.

Após muitos anos trabalhando com publicidade percebi que a cozinha me chamava e então busquei uma nova formação em gastronomia. Ganhei muita experiência fazendo meus eventos, promovendo as Feijoadas do Nito e os Almoços no Nito. O universo rico da comida brasileira e do Feijão, me levaram a criar um novo serviço de gastronomia chamado As Feijoeiras, que realiza eventos sociais e corporativos com muito charme, descontração e sabor. Em 2016 As Feijoeiras pilotaram uma temporada de feijoadas no 72 Nova York. Também nesse ano lançamos um novo serviço para adoçar os eventos: o Mundo Bib´s que leva essa delícia para as festas num carrinho lúdico, versátil e charmoso. Em seguida lançamos mais um serviço inédito: o ShakeBar que monta bares de milkshake que são preparados nos eventos.

Minha cozinha é bem eclética - gosto de provar e cozinhar tudo o que me desafia. Mesmo quando não estou trabalhando na cozinha, sou daquelas que cozinham todos os dias em casa.

Nem sempre sigo cegamente receitas pois, embora pareça, a culinária não é uma ciência exata. Existem muitas técnicas, mas nada substitui o provar, cheirar, testar, improvisar e mudar quando for preciso. Pesquiso várias receitas em diferentes fontes para então fazer a minha – seleciono ingredientes, adapto e acrescento coisas para que a receita fique com a minha cara. Uma receita é só um ponto de partida, uma inspiração que vai se transformar durante o preparo.

Inspire-se, ponha a mão na massa e bom apetite!

Inspirações

Aprendi com meu pai, João Henrique, o “pouco, bonito e bom” – onde não importam as calorias dos ingredientes, pois como vai ser pouco, vai ser magro. Os pratos dele sempre foram organizados e artísticos, pois isso faz parte do sabor. Você já ouviu a expressão: comer com os olhos? Pois funciona, os olhos são o turbo das papilas gustativas.

Com minha mãe, Inava, aprendi o improviso, a criatividade. Cansei de ver ela abrindo a geladeira, que naquele dia estava meio vazia, e conseguir criar dali uma refeição completa com 4 ou 5 pratos (sem contar a salada que é presença certa na mesa dela). Habilidade incrível que tento perseguir. Foi com ela também que peguei a mania de fazer muito.

Com minhas irmãs, Ingrid e Clarissa, aprimorei e aprendi vários pratos olhando, provando, trocando receitas e dicas, pois cozinhar é um dom de toda a família.