SALADA JAPONESA

SALADA JAPONESA

Por Grace Barth

Essa salada fica bem igual àquelas servidas em restaurantes Japoneses. Aprendi o segredinho do tempero com o dono daquela loja de artigos para culinária Japonesa, ali na Gal. Vitorino em POA (que aliás, tem tudo). É bem fácil e fica muito refrescante.

O que você vai precisar:

- 3 ou 4 pepinos japoneses cortados em lâminas bem finas (se tiver processador fica perfeito. Senão, corte bem fininho em rodelas com uma faca afiada )

- 1 pacote de kany cortado em quadradinhos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de sal
- 120 ml de vinagre de arroz
- 1/2 litro de água
- 1 colhes de sopa de gergelim escuro.
- Opcional: gergelim moído

Para preparar:

- Faca uma mistura com o vinagre, o sal e açúcar. Mexa bem até desmanchar o açúcar e ficar transparente.

- Misture com o pepino cortado e a água – os pepinos devem ficar quase boiando.

- Coloque sobre toda a mistura os kanys picados e o gergelim preto.
- Leve à geladeira e deixe “curtir” o tempero por uma ½ hora.

- Pra dar charme, sirva em potinhos individuais e deixe à disposição o molho shoyo para quem quiser acrescentar. E polvilhe com gergelim moído.

Enjoy!

Comentários

Clarissa Barth28 de dezembro de 2011 às 09:33
Hum.... parece delicioso. E fácil!!! Vou fazer!
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Meu jeito de cozinhar e postar

Este blog nasceu quando comprei um Iphone e comecei a fotografar tudo o que eu cozinhava. Foi a ferramenta que acabou inspirando o nome do blog.

Após muitos anos trabalhando com publicidade percebi que a cozinha me chamava e então busquei uma nova formação em gastronomia. Ganhei muita experiência fazendo meus eventos, promovendo as Feijoadas do Nito e os Almoços no Nito. O universo rico da comida brasileira e do Feijão, me levaram a criar um novo serviço de gastronomia chamado As Feijoeiras, que realiza eventos sociais e corporativos com muito charme, descontração e sabor. Em 2016 As Feijoeiras pilotaram uma temporada de feijoadas no 72 Nova York. Também nesse ano lançamos um novo serviço para adoçar os eventos: o Mundo Bib´s que leva essa delícia para as festas num carrinho lúdico, versátil e charmoso. Em seguida lançamos mais um serviço inédito: o ShakeBar que monta bares de milkshake que são preparados nos eventos.

Minha cozinha é bem eclética - gosto de provar e cozinhar tudo o que me desafia. Mesmo quando não estou trabalhando na cozinha, sou daquelas que cozinham todos os dias em casa.

Nem sempre sigo cegamente receitas pois, embora pareça, a culinária não é uma ciência exata. Existem muitas técnicas, mas nada substitui o provar, cheirar, testar, improvisar e mudar quando for preciso. Pesquiso várias receitas em diferentes fontes para então fazer a minha – seleciono ingredientes, adapto e acrescento coisas para que a receita fique com a minha cara. Uma receita é só um ponto de partida, uma inspiração que vai se transformar durante o preparo.

Inspire-se, ponha a mão na massa e bom apetite!

Inspirações

Aprendi com meu pai, João Henrique, o “pouco, bonito e bom” – onde não importam as calorias dos ingredientes, pois como vai ser pouco, vai ser magro. Os pratos dele sempre foram organizados e artísticos, pois isso faz parte do sabor. Você já ouviu a expressão: comer com os olhos? Pois funciona, os olhos são o turbo das papilas gustativas.

Com minha mãe, Inava, aprendi o improviso, a criatividade. Cansei de ver ela abrindo a geladeira, que naquele dia estava meio vazia, e conseguir criar dali uma refeição completa com 4 ou 5 pratos (sem contar a salada que é presença certa na mesa dela). Habilidade incrível que tento perseguir. Foi com ela também que peguei a mania de fazer muito.

Com minhas irmãs, Ingrid e Clarissa, aprimorei e aprendi vários pratos olhando, provando, trocando receitas e dicas, pois cozinhar é um dom de toda a família.