BOLO DE BANANA INVERTIDO

Li e assisti muitas receitas desse bolo que leva banana caramelada e a montagem é invertida pra dar esse efeito lindo. Mas eu ainda não estava satisfeita com a massa, por isso adaptei com o meu jeito.

Essa versão tem a massa mais amanteigada e leva um pouco de nozes. O resultado é um bolo muito mais molhadinho e saboroso. Testa também e depois me conta.

Ingredientes da Calda e Cobertura

• 1 xíc. de açúcar
• ½ xíc. de água
• 5 ou 6 bananas

 Ingredientes da massa:

• 150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 125g de açúcar
• 3 ovos
• 150g de farinha de trigo
• 60g de nozes trituradas no liquidificador
• 1,5 col. de fermento em pó

Como preparar a calda:

• Corte as bananas em 3 fatias, no sentido do comprimento.
• Coloque o açúcar e a água numa panela e misture para o açúcar dissolver.
• Leve ao fogo médio, por 15 a 20 minutos até caramelizar – sem queimar
• Com cuidado, despeje imediatamente numa forma redonda e vá girando até cobrir fundo.
• Disponha as fatias de bananas no fundo da forma, com o lado plano para baixo.

 Como preparar a massa:

• Pré-aqueça o forno a 180 ºC por 10 minutos antes de começar a receita.
• Numa tigela, misture a farinha de trigo, a de amêndoas (ou nozes) e o fermento.
• Na batedeira, misture a manteiga e o açúcar e bata até formar um creme fofo e esbranquiçado.
• Coloque os ovos, batendo um por vez.
• Misture com os ingredientes secos.
• Despeje a mistura sobre as bananas na forma e asse em banho maria por 45 minutos (colocando a forma dentro de uma assadeira com água fervente).
• Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 5 minutos.
• Para desenformar, coloque um prato sobre a forma e vire com cuidado.